附麻辣油
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附：麻辣油作法
材料：蔬菜油、香油、辣椒碎、花椒、鹽、香菇粉
作法：
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鍋內放蔬菜油、少許香油，加熱（油溫不要太高），放入花椒，香味出後即熄火，撈出花椒粒，盛出花椒油於另一容器。
-
趁花椒油還高溫之時，放入辣椒碎、鹽、香菇粉拌勻即是麻辣油。
（辣椒碎容易燒焦，故不宜放入太高溫的熱油中炸。）
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大 Lớn 中 Trung 小 Nhỏ附：麻辣油作法
材料：蔬菜油、香油、辣椒碎、花椒、鹽、香菇粉
作法：
鍋內放蔬菜油、少許香油，加熱（油溫不要太高），放入花椒，香味出後即熄火，撈出花椒粒，盛出花椒油於另一容器。
趁花椒油還高溫之時，放入辣椒碎、鹽、香菇粉拌勻即是麻辣油。
（辣椒碎容易燒焦，故不宜放入太高溫的熱油中炸。）
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