菇排蓋飯

材料：杏鮑菇、南瓜、青江菜、麵粉、麵包粉

調味料：香油、黑胡椒、素蠔油、香菇粉

作法：

1. 白飯一碗備用。

2. 青江菜以滾水煮熟備用。

3. 取杏鮑菇白色部分，放入滾水中煮熟。待稍涼後，用刀直徑劃開約一公分，後以捲狀切法向內切開，將整根杏鮑菇切成一大片狀，後加入黑胡椒、素蠔油、香油略醃。

4. 將（3）放入麵粉漿沾濕後撈起，裹上麵包粉，入油鍋炸至金黃色，即可撈起備用。

5. 南瓜片、杏鮑菇，放到油鍋裡煎至金黃色即可。

將白飯放底層，上面放上(2)、(4)、(5)即可。