附切仔麵湯

材料：麵、青菜、杏鮑菇、香菇

調味料：素蠔油、香菇粉、香油

作法：

1. 杏鮑菇、香菇切小丁備用。

2. 鍋內放少許油，熱後，放入杏鮑菇丁、香菇丁爆香至香味出，加入少許素蠔油、些許水，略炒後即是素燥。

3. 蔬菜高湯煮沸加調味料備用。（沒有蔬菜高湯，可用清水煮開後加少許昆布粉、昆布醬油代替高湯。）

4. 鍋內放水，沸騰後，將麵和青菜放到滾水中煮熟，後撈起，放入高湯中，素燥放在麵上即可。