紅燒麵

材料：麵、蕃茄、白蘿蔔、紅蘿蔔、豆皮、酸菜、青江菜、薑、芹菜

滷包：八角、甘草、小茴香、草果、陳皮、花椒

調味料：香油、香菇粉、素蠔油、辣豆瓣醬、鹽、糖

作法：

1. 鍋內放水，沸騰後，將麵和青菜放到滾水中煮熟，後撈起備用。

2. 酸菜切細丁，泡水去鹹味後，備用。

3. 鍋內放少許香油，熱後，放入酸菜炒至收乾水分，加入少許素蠔油、糖，即起鍋備用。

4. 鍋內放少許油，熱後，放入蕃茄炒香，加入素蠔油爆香，加適量水，放入白蘿蔔、紅蘿蔔、豆皮、滷包，慢火燉煮一個小時左右，加上調味料即可。

5. 將紅燒湯加入麵中，放上酸菜、芹菜珠即可。